Como fazer Molho de Tomate Caseiro

Estava cansada daquele singelo sabor azedo dos molhos prontos e resolvi testar algo novo. Tinham alguns tomates maduros sobrando na geladeira e transformei-os em um belo molho de tomate. ^^

Para prepará-lo, precisaremos de:

Ingredientes

• 4 tomates maduros 
• Fio de azeite
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino (opcional) a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de teflon, colocar os tomates e cobri-los com água. Aquecer por 10 minutos e desligar o fogo. Esfriar em água corrente e passar os dedos sobre a pele do tomate, retirando-a (o tomate sem pele é conhecido como pomodori pelati). Retirar o meio e as sementes com a ponta de uma faca (como mostro no vídeo). 

  

Ficará com este aspecto:

(Fatiar os tomates em pequenos pedaços irregulares)

Em uma panela inox, fritar o alho no azeite e acrescentar os tomates fatiados, o sal e a pimenta (se gostar), mexendo sempre.

Deixar refogando por 10 a 15 minutos em fogo baixo (à medida que refogamos, o tomate soltará mais líquido e ficará macio). Desligar e reservar.

 

Em um mini-processador, despejar todo o molho e processar até que se torne um líquido espesso e homogêneo.

Colocar o molho em um recipiente e estará pronto para ser utilizado para acompanhar massas, carnes e tudo o que sua imaginação mandar!

O meu molho caseiro pronto! ^_^

Dica! 
Este tomate que utilizei não foi o italiano e o gosto fica levemente azedo. Para deixá-lo mais adocicado, fazer o molho com tomate italiano ou acrescentar uma colher (chá) de açúcar.